فن إدارة المقاهي (Fann idārat al-maqāhī)

Beschrijving door uitgever (vertaling tonen):

منذ صدور هذا الكتاب أصبح في وقت قصير واحدًا من أهم المراجع في إدارة المقاهي، وهو مستمد من تجربة كولن هارمن الشخصية، حيث استطاع أن يحوِّل «ثري إف إي» (3fe) من عربة قهوة كان يعمل عليها بمفرده في بهو ملهى ليلي إلى أحد المقاهي المتخصصة الأكثر ابتكارًا وتقدمًا في العالم، وعلامة تجارية مميزة في المجال. هذا الكتاب، الذي يمكن اعتباره دليلًا عمليًّا ومذكرات في الوقت نفسه، مستمد من أعوام من الخبرة الحقيقية الثمينة لمالك عمل تجاري صغير. وحكايات هارمن الشخصية وحكمته المكتسبة بشق الأنفس تتناول كل موضوع، بدءًا من اختيار الموقع المناسب، إلى الحفاظ على دورات المياه نظيفة، وحتى بناء ثقافة عمل إيجابية بين الموظفين. لا يستهدف «فن إدارة المقاهي» فقط الأشخاص الذين يرغبون في إدارة مقاهيهم، لكن أيضًا أولئك الذين يديرونها بالفعل.

Sinds de publicatie is dit boek snel uitgegroeid tot een van de belangrijkste referenties op het gebied van cafémanagement. Het is gebaseerd op Colin Harmans persoonlijke ervaring met de transformatie van 3fe van een koffiekarretje dat hij in zijn eentje exploiteerde in de lobby van een nachtclub tot een van de meest innovatieve en geavanceerde koffiespeciaalzaken ter wereld en een iconisch merk in de branche. Dit boek, dat zowel als een praktische gids als een memoires kan worden beschouwd, is gebaseerd op jarenlange waardevolle praktijkervaring als eigenaar van een klein bedrijf. Harmans persoonlijke anekdotes en zuurverdiende wijsheid behandelen elk onderwerp, van het kiezen van de juiste locatie tot het schoonhouden van de toiletten en het opbouwen van een positieve werkcultuur onder het personeel. The Art of Café Management is niet alleen bedoeld voor mensen die hun eigen café willen runnen, maar ook voor degenen die dat al doen.

Op voorraad